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经典西点1902班面包基本功阶段考核圆满结束

时间:2020-11-19 10:42

       万丈高楼平地起,学习西点同样如此,要把基本功练习好才能做出更完美的烘焙。为了让同学们认识到基础的重要性,同时对他们过往学习进行一次总结,经典西点1902班的同学们在11月18日迎来了他们的阶段考核,这次聚焦的是面包基本功。
 


 

  班主任田老师告诉我们,面包基本功考核就相当于我们小时候学习拼音要从一个又一个字母去学起,学习汉字时首先要懂偏旁和部首,要从笔画入手。做好面包我们也需要从造型开始,从最简单的打面团干起来。田老师提醒同学们不要好高骛远,只有脚踏实地练好基本功,将来获得的进步才是最明显的。
 


 

  阶段考核开始后,同学们便投入到了作品制作过程中,滚圆、挤扁、卷条、包紧、剪开,每一步都动作标准、流畅自然,让人仿佛是在欣赏一部艺术作品的诞生,大家屏住呼吸,认真打磨着影响评分的细节处,反复打磨、一遍又一遍观察之后才会将作品呈现出来,然后深深呼出一口气。
 






 

  基本功想完成、获得合格的分数并不难,但同学们心气却很高,他们不仅在乎分数,更在乎作品的姿态和美观,在乎老师们给出的看法,他们觉得并不能仅仅把考核当成一次考试,而是一次匠心独运的艺术品锤炼。
 






 

  这次的考核虽然用时不是很长,难度也不是太高,但却是同学们学习面包烘焙必不可少的一个环节,也是深圳新东方烹饪学校特别重视的一部分。评委老师在点评学生作品的同时也对他们提出了新的希望,希望他们不要忘了基本功的训练,要把基本功融入到具体的作品当中,哪怕将来走出校园、走进社会也不能忽视这些......
 


 

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