刀王诞生!直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

时间:2023-09-18浏览:3312次

为提高同学们的技能能力、应变能力、自信心,锻炼同学们意志品质和毅力,促进同学们之间的技能交流与互动,培养良好的竞争意识。9月9日清晨,翘首以盼的“谁是刀王”技能争霸赛总决赛在深圳新东方烹饪学校校园正式举行。

刀王诞生!直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

20多名来自金典总厨大厨精英、烹饪营养与工艺、金领大厨等专业的同学,在这场备受瞩目的比赛上展开激烈的角逐。他们都是经过此前选拔赛的磨练后脱颖而出,凭借出色的表现获得站在总决赛舞台资格。

比赛原材料统一由学校提供,原料都是些十分常见的萝卜、青瓜、内酯豆腐。此场比赛时长为90分钟,同学们需要用指定原料制作完成银针丝、头粗丝、象眼片、麦穗片、中丁、绿豆粒、筷子条、料头花刀、蓑衣花刀、菊花豆腐等作品。

比赛中,选手们精神抖擞、信心满满,没有耽误任何一分钟,他们手起刀落,动作果断娴熟,普普通通的萝卜在他们手中先被切成块状,再成片状或是条状。刀工对于专业厨师是必须得熟练掌握的技能之一,而刀工比赛更是对每份作品都有严格的规格标准,其精准甚至细致到毫米之差。

刀王诞生!直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

同学们仔细比对手中材料,寻找适当的角度、深度下刀。他们眼中只有手下食材与刀锋触碰的影像,手上动作亦不见丝毫散漫。

刀王诞生!直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

虽然总决赛考试难度大大增加,但仍有部分同学提前完成指定作品,开始进行案台的卫生清洁与作品摆盘。不仅仅考验同学们的技能实操技术,原料利用、操作流程、卫生都是这次比赛打分内容之一。

细可穿过绣花针的萝卜丝、片片大小均匀的蓑衣黄瓜、胡萝卜化作灵动的兔子蝴蝶,参赛选手精致美丽的作品被逐一呈现在评分台上,他们用心布置,路过家长们忍不住停下脚步,好奇地向选手了解起学习时间和制作方法。

刀王诞生!直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

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选手们在这场比赛中充分展示了各自精湛的刀工技巧。最终,经过三位评委老师的综合打分后。来自烹饪营养与工艺2201班的钟俊峰同学摘得本次刀王比赛桂冠。金典总厨2102班的崔涛、刘志涛同学分别获得第二名,烹饪营养与工艺2201班的邓金财、大厨精英2203班的李俊熙、大厨精英2103班的黄志萌同学获得本次比赛第三名。

技能竞赛的举办对同学们的成长和发展具有重要意义,通过赛事不但能提高同学们的技术水平、增加自信、增加学习动力,还能让同学们在竞赛中学习,激发学习热情与热情。深圳新东方烹饪学校通过以赛促学的教学方式,将学习和比赛相结合,让学生在比赛中不断锻炼自己的技能和知识,调自己的综合素质,今后,我校将持续组织策划各专业技能竞赛,同时也希望同学们能踊跃参加,争取在赛事中展现自我夺得好成绩!

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