距离秋季开学已经过去一段时间，新生同学们也陆续进入了学习状态，就在11月15日，大厨精英2302班的同学们迎来他们学厨生涯的第一次考核——基本功阶段考核。
此次考核分为刀工和勺工两部分。上午九时，所有参加考核同学们集合完毕，在班长的带领下，有序领取考核中需要使用的原材料。随后，同学们精神抖擞、统一着装。听从老师讲解考核要求。
刀工阶段考核是门技术性要求较高的检验，需要同学们在规定时间内，运用直刀、平刀、斜刀等多种常用刀法将萝卜、青瓜等素材切配成符合烹调要求的规格。
考核中，同学们聚精会神，他们落刀轻快，有条不紊，每一刀落下都毫不犹豫。食材经过他们的初步比划后，被切成丁、丝、条、片等基础形状。
考核内容“银针丝”和“蓑衣花刀”是当中难度较高的项目，但在这场基本功考核中亦不乏出现让老师们满意的作品，更有同学迅速完成基本考核要求后，在考核现场制作出高技巧的菊花豆腐，为自己的作品增添不少色彩。
考核结束后，教师给每个同学作品进行点评分析，对表现出色的同学表示称赞，并鼓励发挥欠佳的同学也不要灰心，要抓紧时间锻炼刀工，将会有意想不到的成果在未来等待。
下午的勺工考核开展更加紧凑，同学们集合完毕后按分组的形式，逐一考核端锅、侧翻锅、小翻锅、大翻锅等技能。他们手上铁勺不断翻动锅中碎粒。只见考核现场上，碎粒如海浪般，一漾一漾的跌宕起伏。“哐哐、沙沙”声不绝于耳，碎粒乖乖地飞舞起来又准确落回锅内。
刀工和勺工是厨师们的“地基”，刀工和勺工的优劣会直接影响到菜肴的质量和美感。它的训练伴随着每位厨师的一生，夯实基础，练好基本功，相信同学们的努力将会在每个明天收获相对的果实。
