『班级赛事』5月2日中西式面点2201班VS经典西点2201班基本功PK精彩赛场直击~

时间:2023-05-13浏览:8693次

面点基本功训练是烘焙师们入门必修的专业课,5月2日上午,来自中西式面点2201班和经典西点2201班的同学们在深圳新东方教学楼一楼咨询中心门外进行了一场基本功PK比赛。

『班级赛事』5月2日中西式面点2201班VS经典西点2201班基本功PK精彩赛场直击~

比赛分组进行,同学们需要在规定时间内用面团制作指定形状。揪剂子、擀皮、擀面杖在他们手下飞快滚动,揉、按、卷、搓、捏、叠。他们运用巧劲,手腕着力,力度适当,每个动作干净利落,没有拖泥带水。在一组同学制作完成后评分老师上前根据作品制作的完成情况再逐一打分。

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通过此次PK赛,评委老师表示可以看出同学们基本功掌握情况还算比较良好,面点基本功看似枯燥简单,但其实专业的面点制作对制作人员都有严格的基本功技术要求,有的面点品种制作工艺复杂,有的品种还需要提前做好准备,大量制作将会带来一定的劳动强度,所以专业面点师必须掌握正确的操作姿势和手法,制作中手脑并用,追求精益求精。今后,在同学们的专业学习中还将迎来各项比赛和考核,牢牢把握每次考核机会,向优秀同学学习,以更高的标准要求自己才可以成长为独当一面的面点师。

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