以培养厨师长、粤菜大厨、中高技能烹饪人才为目标。全面掌握以广州菜、潮州菜、客家菜为代表的粤系烹饪技法
重点培养学生的实践操作能力，培养精通各类菜系的制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法。
以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、专业烹饪技术人才、餐饮管理人才、复合型人才为目标。
以培养行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标；掌握营养配餐知识、厨房成本核算、酒店运营、市场营销等相关知识。
两年制烹饪专业，以培养主厨、大厨、厨师长、懂经营、善管理的复合型人才为目标。
本专业以培养现代餐饮行业复合型烹饪技术人才为目标，该专业采取阶段式教学模式，以培养学生实践动手能力为主。
掌握40余道精品粤菜烹饪技术，精通粤菜烹调手法，能胜任大中型餐厅粤菜师傅岗位的技术型人才。
熟练掌握市场流行的精品川湘菜式烹饪技术实践型人才，具备一定的自主创业能力。
国内人才缺口60万
中餐厨师月薪8—10K
行业需求增长15%/年
创业开店年赚20万
