人们往往会用“色、香、味、形”评价菜品，其中的“形”是慢慢从“色”中分割出来的，主要是讲究成菜的形状以及装饰，好的装饰会很大程度上吸引人们的眼球，给菜品加分。说到“形”就不得不提到充满传统文化与魅力的食品雕刻！
9月5日，深圳新东方大厨精英2204班同学迎来了雕刻阶段考核，同学们需要在有限时间内，用普通的萝卜等食材雕刻出完整的作品。
雕刻不仅要求厨师有一手好的雕工，还需要对原料有充分的认识，什么食材适合雕刻成什么形状、色彩的搭配、整体结构的把握都是必不可少的知识！
精雕细琢，赋予食材别样新生；一刀一锥，灵动花鸟绽放于股掌；一心一意，食雕之艺逐渐呈现；细致入微间，一笔一划都须思琢考量；这一刻，热爱、努力、坚持都在同学们手中的作品中得到彰显。
“雕刻这门课程难度大，有的同学每天晚上基本上都在教室练习到12点多。但也得到了很明显的收获。”
点评老师表示，中餐厨师，会不会雕刻是就业时的一大加分项。本次同学们作品整体效果都获得老师的肯定。而细节线条等方面还可以继续加强练习，进行优化，希望其他同学能多向这次优秀作品的同学学习，随着时间和心血的付出就会有收获。老师们希望在以后的凉菜、面点、热菜等考核中，踊跃出更多的优秀作品。
本次考核，不仅是对同学们学习成果的一次检测，更是对同学们综合能力的一次考验。对每位同学的成长非常有意义。我们也祝愿同学们能继续努力，在下次考核中取得更好的成绩。
