为让学子亲身感受中华名厨风范，近距离接触中式著名官府菜——谭家菜制作过程。3月22日上午我校邀请“谭家菜”第四代传承人、中国烹饪大师谭学文到校为中餐学子授课。
官府菜历史悠久，起源于昔日官府大宅特聘名厨，历代文武官员讲究饮食，名厨们吸收全国各地多家风味菜，集广大中华美食精华，从而形成官府菜。在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的"谭家菜"。
课堂上，谭学文老师今天为同学们带来谭家黄焖鱼翅、黑松露香米焗波士顿龙虾两道菜品制作教学。凭借风趣幽默的制作讲解和娴熟精巧的烹饪手法，谭老师很快就赢来同学们热烈的掌声。他毫无保留地将烹饪过程中每个需要注意的环节和个人经验手法逐一分享在课堂上，台下同学不容错过每个细节，“唰唰”写下笔记。菜品制作完成，谭老师让同学大胆举手表达自己的问题，他认真解答，为同学们提供了很多宝贵的意见和指导。
厨师也是匠工，秉承匠人精神，传承中华美食文化，据不完全统计，流传至今的中餐产品约有三万余款，按照地域可以区分成30多个风味、90个流派。谭老师说：“同学们想要做好中国菜，只有勤学、广学、博学、活学活用才行。要紧跟时代做实现古今中外大融合、大创新的中国菜”
同学们通过大师进校园活动可以更近距离了解行业大师烹饪手法，为自己前进方向定下高标准目标，同时开拓眼界，增长对烹饪技术认识。