PROFESSIONAL OVERVIEW
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培养目标TRAINING OBJECTIVE以培养行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标；掌握营养配餐知识厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。 |
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学习内容LEARNING CONTENT熟练掌握精品粤菜（广府风味菜、潮式风味菜、客家风味菜）的烹饪工艺经典粤式风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、药膳等制作以及高档原料的涨发及制作 |
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校企合作EMPLOYMENT ARRANGEMENT报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重就业指导，四项就业指导为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业可胜任宾馆、 酒楼等相关餐饮工作岗位。 |
WITH GREAT INGENUITY AND INGENUITY
粤菜是烹饪行业中八大菜系的热门菜系，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，影响深远，港、澳以及世界各国的中餐馆。
我校获评“广东省粤菜师傅培训基地”、“深圳市高技能人才培训基地”，以培养掌握粤菜技能和精通管理的人才为目标。
课程灵活，实践为主，培养学生实操能力，熟练掌握精品粤菜的烹饪工艺,手把手教学。校企定向培养，入学签订就业协议，毕业薪资高。
PRACTICE FIRST, THEORY FIRST
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广府菜广府菜又称广州菜，广州菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。烹调技艺是菜肴制作的关键，广州菜博取中外烹饪技艺之长，融汇成多样而完善的烹调方法；广州菜烹法的多样和完善，再与刀工、火候、油温、调味、造型等配套，就能制作出数千款的菜肴来，使广州莱格外地丰富多彩，成为岭南饮食文化中的一枝奇葩。 |
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潮汕菜潮汕菜，也称潮菜、潮州菜，发源地广东潮汕地区，是中国八大菜系之粤菜主干，广东菜三大菜系之一。名扬海外的粤菜多指潮菜，粤菜又有潮粤菜之称。潮州菜虽是世界名菜、贵菜，实质上是老百姓的菜，属于粗菜精作。潮汕菜以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位。其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全有中国最高端菜系之称。 |
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客家菜客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分 。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，客家菜保留着中原传统的生活习俗特色，客菜有"无鸡不清无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法；客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。 |
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PRACTICE FIRST, THEORY FIRST
中国烹饪协会会员
中式烹调高级技师
国家一级食品雕刻师
高级讲师
中式烹调技师
中国烹饪协会会员
国家营养保健师
中式烹调高级技师
国家高级公共营养师
2001年 荣获青岛国际美食节雕刻金奖
2010年 荣获国际餐饮酒店评选活动“国际蓝带烹饪大师”和“中华雕刻王子”称号
2012年 当选华人厨师委员会雕刻组评委并担任组委会理事
2014年 荣获第四届东北美食节创新菜展东北金厨奖
2015年 荣获首届中国饮食文化节金厨奖
2015年 被评为吉菜烹饪名师
2015年 被评为新东方烹饪教育2015年度教学名师
2016年 荣获2016年中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）雕刻专业组亚军并被评为中国烹饪大师
2009年 荣获海峡两岸厨师技能竞赛个人金奖
2010年 荣获第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛个人银奖
2011年 荣获第四届全国乡土菜烹饪大赛特金奖
2014年 荣获华南区域厨王争霸赛银奖
2010年 被南方都市报美食专刊专题报道
2012年 受深圳娱乐频道邀请美食节目嘉宾
2013年 荣获上海东方卫视与深圳娱乐频道联合举办的顶级厨师大赛全国十强晋级选手
STUDENT WORK
入学签订就业协议：合格毕业生推荐就业，全国100多个城市专设创就业指导中心提供贴心服务，29000余家用人合作单位，就业网络覆盖全国
来校参观满意后再报名，入学签订就业协议。
零基础入学，订制企业需求人才
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